今年の試験検査成績 検査実施施設 岩手県一関保健所
平成２９年１２月５日 検査対象食品 スモーク合鴨スライス
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,０００６ | ０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００未満 | ／g | １，０００／g以下であること |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成２８年７月２８日 検査対象食品 スモークベーコン
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００11 | ０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | ３０未満 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００未満 | ／g | １，０００／g以下であること |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成２６年１１月５日 検査対象食品 スモークベーコン
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００４ | ０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| 大腸菌群 | 陰性 | 陰性 | |
| クロストリジウム属菌 | ３０未満 | ／g | １，０００／g以下 |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成２４年１０月２９日 検査対象食品 スモークベーコン
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００１ | ０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| 大腸菌群 | 陰性 | 陰性 | |
| クロストリジウム属菌 | ３０未満 | ／g | １，０００／g以下 |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成２０年７月３日 検査対象食品 スモークベーコン
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００１１ | 定量下限値：０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| 大腸菌群 | 陰性 | 陰性 | |
| クロストリジウム属菌 | ３０未満 | １，０００／g以下 |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成１９年７月５日 検査対象食品 スモーク合鴨
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００２０ | 定量下限値：０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００未満 | １，０００／g以下であること |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成１９年１月２２日 検査対象食品 スモークチキンスティック
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００４０ | 定量下限値：０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| 大腸菌群 | 陰性 | 陰性であること | |
| クロストリジウム属菌 | ３０以下 | １，０００／g以下であること |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成１７年１０月２８日 検査対象食品 スモークベーコン
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００４２ | 定量下限値：０,０００２g/Kg | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
＊発色剤の検出検査で、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に含まれているものが、
移行したものです。
平成１７年２月４日 検査対象食品 スモークラムチョップ
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００３ | 定量下限値：０,００１ | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
検査対象食品 スモーク合鴨
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００５ | 定量下限値：０,００１ | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
＊今回発色剤の検出検査もあり、微量ですが確認されました。これはソミュール液に使われる粗塩・香味野菜に
含まれているものが、移行したものです。
平成１５年７月２日 検査対象食品 スモークラムチョップ・スモーク合鴨
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
平成１４年１１月１１日 検査対象食品 スモーク合鴨
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
平成１３年１１月２１日 検査対象食品 スモークビーフ
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００７ | 定量下限値：０,００１ | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
検査対象食品 スモークラムチョップ
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００４ | 定量下限値：０,００１ | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
平成１２年１１月９日 検査対象食品 スモーク合鴨スライス
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | 検出せず | 定量下限値：０,００５ | ０,０７０g/Kgを越えないこと |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
平成１１年８月１８日 検査対象食品 スモークビーフ
| 検査項目 | 検査結果 | 検出限界または定量下限 | 規格基準または衛生規範 |
| 発色剤（亜硝酸根として） | ０,００３ | ０,０７０g/Kgを越えないこと | |
| E.coli | 陰性 | 陰性であること | |
| サルモネラ属菌 | 陰性 | 陰性であること | |
| 黄色ブドウ球菌 | １００／g未満 | １００／g | １，０００／g以下であること |
| O157 | 陰性 |