スモークメニュー






トップページへ  おいしい煙の話(基本編)                    

ご注文は1個からでもお受けできますが、送料が別途かかりますので、まずはお試しにAセットくらいで未包装(容器代無料)が
おすすめです。おすすめセットの中身は
変更できますので気軽にお申し付けください。 在庫がない場合1週間くらいお時間をいただく
こともありますので、その際はご連絡いたします。季節商品はその年の気候で作りますので期間はおおよその目安となります。


 2017年8月12日更新                                       ご注文フォーム       

       商品名
    (画像をクリック)
賞味期間
 (冷蔵)
    内容    原材料         特 徴 お値段(消費税込)
   21日  50g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・酢・オリーブオイル(ニンニク・唐辛子)  新商品
カナダ産生食用ボタンエビを、ソミュール液に漬け冷燻でスモークした生仕立ての商品です
 
在庫ありません
875円
(本体価格 810円)
 

      辛みそ豆腐
15日
 冷凍不可
 約150g 醤油(大豆・小麦・塩)・ピーマン・糀・砂糖・唐辛子 深萱の昔豆腐に菊千の「ピーマン糀味噌」をのせて、ヤマザクラでスモークしました。程良い辛さとピーマン味噌が濃い味の豆腐に良く合います。
季節商品です。9月頃までお休みします。
お休みします
378円
(本体価格 350円)

     チーズの味噌漬
       (プロセス)
 60日
 冷凍不可
 100g ナチュラルチーズ(乳化剤) 、味噌(大豆(遺伝子組替でない)、食塩、酒精)、みりん(もち米、米麹、米焼酎)、砂糖不使用に変更 お味噌に漬けたチーズは探せばあるのですが、そこは燻製屋、燻してみました。チーズのクリーミーさがより強調されて、まるで卵黄のような旨味です。 680円
(本体価格 630円)

     ペッパーチーズ
       (プロセス)
 60日
 冷凍不可
 100g ナチュラルチーズ(乳化剤) 、香辛料(ブラックペッパー、ホワイトペッパー)
プロセスチーズにブラックペッパーの粗挽きとホワイトペッパーを加えて山桜でスモークしたしました。クリーミーなスモークチーズに辛さがワンポイント加わりました。
604円
(本体価格 560円)

      あぶりみそ豆腐
 21日
 冷凍不可
 約150g 味噌・醤油(大豆・小麦・塩)・山椒  藤沢町深萱の昔豆腐に味噌と山椒をのせ、あぶって山桜でスモークしました。こちらも少し日を置いてお召し上がりください。
季節商品です。9月頃までお休みします。
お休みします
378円
(本体価格 350円)

     ペッパーベーコン 
      豚バラブロック(加)
 50日
 冷凍可
140〜300g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 今までのベーコンに黒コショウをまぶしました。
先ずはこのままスライスしてお召し上がりください
在庫ありません
725円〜
    1,555円
(本体価格 672円〜
    1,440円)


          鮑
 60日
 冷凍可
60g〜80g
   (カラ付)
塩・みりん・ワイン・砂糖・酢・スパイス・香味野菜・昆布  三陸宮古産天然活アワビを本物のみりんをベースにしたソミュール液に漬け、薫り高いサクラ・ローレルにワインを染み込ませてスモークしました。  在庫ありません
 2,945円〜

    3,926円
(本体価格 2,727円〜

     3,636円)

        ホタテ
 20日
 冷凍可
サイズ
M・
70g
L・90g〜
LL・110g〜
2個入り
塩・砂糖・香味野菜・スパイス・酒・ワイン 再開しました。
宮古産三陸ホタテ

活ホタテを殻付のまま漬け込み、サクラでスモークしました。卵が大きくなるまでの季節限定です。


M・972円
L・1,080円
LL・1,188円

       ホタテ殻付
 20日
 冷凍可
    
サイズL(95g)カラ付
塩・砂糖・香味野菜・スパイス・酒・ワイン 殻付のまま1個パック。ギフトにおすすめ。
 
当面休みます 
   

      ホタテオイル漬け
 20日
 冷凍可
サイズM・L・LL
 65g〜120g
塩・砂糖・香味野菜・スパイス・酒・ワイン・食油・ケッパー オイルとケッパーを入れたことで生くささを抑えました。  
このままでも、またマリネやシーフードサラダなどにどうぞ。
当面休みます

       シュリンプ
        (エビ)
 20日
 冷凍可
 40g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・酢・オリーブオイル 歯ごたえの良いエビ(B/T)をサクラとナラでスモークし、オリーブオイルを入れてシットリ感を出しました  704円
(本体価格 650円)

       クラブクロー
       (カニツメ)
 20日
 冷凍可
 60g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・酢・オリーブオイル ズワイガニの大きなハサミの旨味とローレル・ナラでスモークし加えたオリーブオイルの香りがベストマッチ  おすすめの逸品です。
    
1,058円
(本体価格 980円)


        ビーフ (加)
        (牛もも肉)
 50日
 冷凍可
 50g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 オーストラリア産
粗挽きブラックペッパーをまぶしたソフ トジャーキー 牛肉の赤身の美味しさ
540円
(本体価格 500円)


       スペアリブ
      (豚骨付肩バラ肉) (包)
 50日
 冷凍可
 200g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 国内産
袋のまま5分ボイルするだけ 肉が柔らかくかぶりついてもポトフでも美味い
。 
842円
(本体価格 780円)


      チキンスティック
      (鶏手羽元)(包)
 50日
 冷凍可
 200g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン。醤油 国内産
温めることで旨味が活性化します。粉サンショも良く合います。
 604円
(本体価格 560円)
ラムチョップ
   (子羊骨付ロース)(加)
 50日
 冷凍可
 130g
  
  
塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 オーストラリア産(大きめ)
袋のまま5分ボイルしてアツアツを食べてください。
赤ワインソースも良く合います。

 
1,144円
(本体価格 1,060円)

        チーズ
       (プロセス)
  60日
 冷凍不可
  120g ナチュラルチーズ(乳化剤) まわりもソフトでスモークの効果が一番わかる逸品です スモーク後パックして静かに熟成がはじまります。1週間後と1ヶ月後ではチーズの味も少しずつ変化しとてもマイルドな味になります
540円
(本体価格 500円)


        とうふ
 14日
 冷凍不可
 約150g 醤油 国産大豆のもめん豆腐 中はレアです。
(期間限定10月〜5月頃)


在庫ありません
 
 324円
(本体価格 300円)
   
       岩手産合鴨
       (胸肉) (加)
 50日
 冷凍可
 300g〜 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 岩手県田野畑産
合鴨特有の匂いが多少残り、肉の旨味が十分に引き出されています。好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

在庫ありません
4,860円〜

(本体価格 4,500円〜)
 

     岩手産合鴨
       (胸肉) (加)
20日
冷凍可
 100g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 9月より値上げになります。岩手県田野畑産
合鴨胸肉を食べやすくスライスしました。
小分けにした食べきりサイズです。
在庫ありません
1,728円

(本体価格 1,600円)

        イワナ 
 30日
 冷凍可
40〜60g 1尾
 
・サンショ・香辛料(振り塩) 岩手県一関産
きれいな水で育ったイワナの熱燻 仕上げ 
在庫ありません
 540円
(本体価格 500円)

       ベーコン
     (豚バラブロック)(包)
 50日
 冷凍可
140g〜350g位
 まで
塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 国内産 
おすすめの一品です 肉は切りやすく横にスライスしてもとても柔らかく、軽く焼いてもまたカリカリにも出来るまじめに作ったベーコンです。 
パックのままボイルして粒マスタードを付けて食べるベーコンステーキもおすすめ

604円〜
(本体価格 560円〜)

(100gあたり 
      432円)

     ベーコンスライス
        (豚バラ)(加)    
20日
 冷凍可
 100g 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 ベーコンブロックをスライスして、食べきりサイズ にしました。多少不揃いではありますが、お手軽 パックです。 当面休みます
 439円

       森のチーズ
       (プロセス)
  60日
 冷凍不可

 100g
ナチュラルチーズ(乳化剤) ブレンドチップにリキュールを染みこませてスモークしました よりクリーミーでソフトな食感です。 648円
(本体価格 600円)


       もろみ豆腐
 21日
 冷凍不可
 約150g 醤油・醤油もろみ(大豆・小麦・塩・米焼酎・砂糖)   醤油もろみをまぶしてスモークしました。切ってそのまま召し上がってください。
(期間限定10月〜5月頃)

季節商品です。6月から9月までお休みします。
 
当面休みます
378円
(本体価格 350円)

        たまご
 30日
 冷凍不可
2個入 約90g 塩・醤油・砂糖・香味野菜・スパイス・酢・酒・醤油もろみ(大豆・小麦・塩・米焼酎・砂糖) 花泉町産
醤油ベースのソミュール液で漬け込み、サクラで燻煙しました。室温に戻してお召し上がりください。
334円
(本体価格 310円)


       ホタテ佃煮
 20日
 冷凍可
 100g 純米酒 燻製にしたホタテの貝柱を純米酒で炊きあげました。年に一度期間限定・数量限定の稀少品です。
 648円
(本体価格 600円)

     ベーコンスープ用
 50日
 冷凍可
 650g〜950gくらい 塩・砂糖・香味野菜・スパイス・ワイン・味噌 ベーコンの端の部分です。堅かったり脂が厚いですが、野菜と煮込むととても美味しいスープが出来ます。
お一人様一度のご注文は2パックまでとさせていただきます。
在庫ありません
100gあたり
     100円
*香味野菜(ニンジン・タマネギ・セロリ・ニンニク・ショウガ・ネギなど)
  スパイス(ブラックP・ホワイトP・セージ・タイム・ナツメグ・オレガノ・オールスパイス・クローブ・シナモン・パプリカ・ローズマリー・一味・ワサビ・山椒・ローレルなど)  
(加):加熱後包装、(包):包装後加熱

    おすすめギフトセット (送料別、容器代・税込価格) セット内容で在庫が無い場合、他のものとの交換も可能です。
                                       *画面の色と実際の色には若干の相違があります 
                               

               未包装
              スモークチーズいろいろ食べ比べ
お試しセット
 2,470円(税込・送料別) 
                   (本体価格 2,290円) 
内容 チーズ、森のチーズ、ペッパーチーズ
    チーズの味噌漬     各1パック

新商品のペッパーチーズとチーズの味噌漬を加えて4種の
スモークチーズを食べ比べ。一つ一つの個性を楽しんでい
ただければと思います。

 未包装でお届けします。
 包装をご希望の場合2,740円(税込)になります。

 送料:未包装のサイズは60サイズになります。
     包装のサイズは80サイズになります。
      

          
Aセット 3,315円(税込・送料別) 
              (本体価格 3,070円)
内容 シュリンプ、たまご、チーズ、
    チキンスティック、ベーコン(約200g) 各1パック

定番ベーコンとチーズ、そしてプリッとした歯ごたえのエビ、
花泉町産のたまごと県内産鶏手羽元のチキンスティックを
セットしました。包装してお届けしますので贈り物にも最適
です。
 未包装は3,045円(税込)とお得になります。

 送料:未包装のサイズは60サイズになります。
     包装のサイズは80サイズになります。
Bセット 5,400円(税込・送料別) 
                (本体価格 5,000円) 
内容  シュリンプ、クラブクロー、たまご、スペアリブ
      ベーコン(200g)、 森のチーズ、チーズの味噌漬 
                      各1パック     
3〜4人くらいのご家族におすすめです。

 未包装は5,130円(税込)とお得になります。

 送料:未包装のサイズは60サイズになります。
     包装のサイズは80サイズになります。
Cセット 11,631円(税込・送料別)  
             (本体価格 10,770円)
内容 シュリンプ、クラブクロー、たまご、チーズ
    ベーコン(約200g)、 ペッパーベーコン(約200g)、
    チキンスティック、スペアリブ、ラム、ビーフ、
    合鴨スライス、森のチーズ、ペッパーチーズ 
    チーズの味噌漬、      各1パック

お祝いやお返し、ホームパーティーなどにいかがですか。

 未包装は11,329円(税込)とお得になります。

 送料:サイズは80サイズになります。
                
                      
【その他ご予算とお好みに応じてセットいたしますので、お気軽にご用命ください。】


 送料       
26年5月からの料金表(ヤマトクール便料・税込)
北海道 北東北 南東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
サイズ60  1,080   760   760   860   860   960   960  1,100  1,160  1,350  1,370  1,800
サイズ80  1,080   760   760   860   860   960   960  1,100  1,160  1,350  1,370  2,300
サイズ100  1,400   970   970   970  1,080  1,180  1,300  1,400  1,500  1,620  1,720  3,000
サイズ120  1,700  1,300  1,300  1,300  1,400  1,500  1,620  1,730  1,830  1,940  2,050  3,890

お申し込み方法 ご注文フォーム電話・ファックス・Eメール・郵便ももちろんOKです。  
2日以内に確認のメール又はお電話をいたします。メールアドレスが携帯・スマホの場合は、当方からのパソコンメールが受信できるように設定をお願いいたします。
上記以外にも、セットしてお届けしますので、ご予算とお好みを一度お問い合わせください。
短冊のし・メッセージカード有ります。  包装は簡易包装です。
未包装は容器代(小270円・大302円)無料。
お支払方法 ○ヤマトコレクト(代金引換)・・・代金引換手数料(10,000円未満324円、10,000円以上432円)が
加算されます。

○銀行振込(前払い)・・・お振り込み確認後の発送となります。振り込み手数料はお客様負担です。
  取扱銀行  ゆうちょ銀行・ジャパンネット銀行・岩手銀行

○郵便振替(前払い)
・・・ お振り込み確認後の発送となります。振込手数料は当店で負担します。

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かかる場合もあります。中国・四国・九州・沖縄と北海道の一部地域はお届けに2日以上かかります。
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お届け希望の時間帯をご記入いただきますようお願いいたします。
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お問い合わせ先                  スモークハウス道楽亭        
                          
佐藤一範
   〒029−3405
 

               岩手県一関市藤沢町藤沢字八沢49−3
               電話・ファックス    0191−63−5080
 
               eメールdouraku@gaea.ocn.ne.jp
               携帯HPhttp://dourakutei.sakura.ne.jp/keitai.htm
                    

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